小時候最喜歡吃的就是糖果了，只要不開心，大人給一顆糖就能高興半天，現(xiàn)在長大了也會時不時吃上糖果體會一下兒時的回憶，但你知道糖果是怎樣加工出來的嗎？其實糖果是需要高溫蒸汽發(fā)生器進行熬煮才能生產(chǎn)出來的。

在熬糖的時候，對于火候的掌握要求很高，火太小了會熬很久，火太大了會熬糊化，而使用諾貝思蒸汽發(fā)生器進行熬糖就容易掌控多了，只需要通過功率調(diào)節(jié)到所需要的蒸汽溫度就可以了。一般熬糖首先是高溫猛煮一段時間，待蒸發(fā)掉大部分水分然后再進行小伙慢煮，這時候糖水就會慢慢變粘稠，顏色也會慢慢變深。

上圖即使某制糖企業(yè)購買的諾貝思燃油燃氣蒸汽發(fā)生器進行糖分加工配套，據(jù)說配套了蒸汽發(fā)生器生產(chǎn)效率翻倍！在熬糖過程中，糖液濃度越高，相應(yīng)的沸點也越高，熬糖時要想將水分全部脫除，就必須不斷加熱糖液。熬糖用燃油燃氣蒸汽發(fā)生器可連續(xù)產(chǎn)氣，維持糖液始終處于沸騰狀態(tài)，水分不斷蒸發(fā)，直至將糖液濃縮至規(guī)定的濃度。

所有的糖類都要經(jīng)過濃縮這道工序，這一過程的實現(xiàn)與物料溫度的提高和表面的壓強有關(guān)。通過蒸汽發(fā)生器不斷加溫，糖液吸收熱量，溫度得以不斷提高，當溫度和壓力升高到一定值便產(chǎn)生沸騰，水分脫離，糖液濃縮。待糖液中殘留的絕大部分被脫除，最后得到需要濃度的硬糖。這是制糖企業(yè)都必須要掌握的一道工藝。