我們常吃的蘑菇其實是食用菌，是指子實體碩大、可供食用的大型真菌，那么菌類的品種有很多，可供我們食用的就那么一部分，如何在培育食用菌時避免雜菌的侵入影響食用菌的培育呢？通常會使用到食用菌滅菌蒸汽發(fā)生器進行高溫蒸汽滅掉雜菌，這樣就能保證食用菌健康的培育生長了。

高溫蒸汽滅菌穿透力更好

食用菌滅菌蒸汽發(fā)生器蒸汽滅菌也稱為濕熱滅菌，它通過高溫飽和蒸汽殺死病原微生物及其孢子，濕熱滅菌法的使用的高溫飽和蒸汽具有很強的穿透力，可以破壞病原微生物的核酸及其孢子和孢子，使蛋白質變性和固化，并喪失酶活性。進而殺死雜菌，保證食用菌的生產(chǎn)過程沒有影響。與干熱滅菌不同，蒸汽穿透力強，效率更高。而且濕熱中蛋白吸收水份，更易凝固變性，水分子的穿透力比空氣大，更易均勻傳遞熱能，蒸汽有潛熱存在，可迅速提高物體的溫度。

溫度壓力調節(jié)適應不同季節(jié)品種滅菌需求

食用菌殺菌蒸汽發(fā)生器的溫度和壓力可以調節(jié)和設置，以長時間連續(xù)產(chǎn)生氣體，沒有明火和污染，完全滿足殺菌的要求。 因此，考慮到滅菌條件和實際操作，使用專業(yè)的食用菌滅菌蒸汽發(fā)生器進行高溫蒸汽滅掉雜菌。 蒸汽發(fā)生器可在短時間內完成滅菌，縮短了食用菌滅菌周期。一般在高溫季節(jié)栽培原料中雜菌較多，滅菌時間溫度應高于低溫季節(jié)，根據(jù)不同時節(jié)設定不同的溫度進行有效滅菌

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