在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況。因此常喝蜂蜜對(duì)人體益處還是相當(dāng)之大的，然而正因?yàn)榉涿壑泻性S多生物活性物質(zhì)，所以如若不對(duì)其進(jìn)行滅菌處理，對(duì)蜂蜜的儲(chǔ)存是十分不利的，當(dāng)蜂蜜含水量超過20%時(shí)，在適宜的溫度條件下，可使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此通常為了保證蜂蜜良好的滅菌效果，人們會(huì)使用高溫滅菌蒸汽發(fā)生器對(duì)蜂蜜進(jìn)行消毒滅菌。

  在很多人的觀念中，都認(rèn)蜂蜜本身是具備一定的抑菌作用的，所以從廣義上講是不需要滅菌的，殊不知微生物種類很多，對(duì)于酵母菌等耐糖能力高的菌種，其抑制作用就不明顯了，甚至反而成為微生物營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，故在商業(yè)用途中還須高溫滅菌蒸汽發(fā)生器進(jìn)行滅菌。

　　對(duì)蜂蜜進(jìn)行消毒滅菌無(wú)非就是要加熱，但蜂蜜中含有許多活性物質(zhì)，為了保全其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滅菌過程中也不能一味地加熱升溫，而需循序漸進(jìn)，隨時(shí)控溫。75度左右為蜂蜜滅菌的最佳溫度，而諾貝思高溫滅菌蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽溫度壓力精準(zhǔn)可控，多檔位調(diào)節(jié)避免了溫度忽高忽低對(duì)蜂蜜生產(chǎn)造成不利影響。為蜂蜜加工生產(chǎn)提供了有力保障。