最近一兩年來，城市的商場和旅游商業(yè)街、步行街悄然涌現(xiàn)出許多手工糖果店，精美多變的圖案和復(fù)雜有序的制作手法往往會讓路過的人們駐足不前，那么它的制作過程中是如何利用燃氣30kg/h蒸汽發(fā)生器幫助糖果加工的呢？

 糖果制作用燃氣30kg/h蒸汽發(fā)生器主要用在化糖和熬糖工序，蒸汽加熱化糖鍋，用適量的水將鍋內(nèi)砂糖晶體充分化開，這時候?qū)囟纫蠛芨?，用熱水或提高化糖溫度，避免砂糖晶體未充分化開，同時減少加水量和縮短熬糖時間。熬糖由加熱、蒸發(fā)和濃縮三部分組成，熬煮開始時，糖漿的泡沫變大而破裂，隨著時間進行，糖液中多余的水分被蒸發(fā)，濃度逐漸提高，泡沫也逐漸減小，熬糖期間可以插入溫度計，方便控制溫度。

 化糖和熬糖過程中的溫度控制非常嚴格，若是由于溫度控制不到位導(dǎo)致化糖不完全，熬糖時隨著糖液濃度增加，未化開的砂糖晶體在過飽和的糖溶液中成為晶體使糖液大面積返砂。而燃氣30kg/h蒸汽發(fā)生器一鍵式操作，反應(yīng)靈敏，用于化糖和熬糖時溫度根據(jù)需要快速調(diào)節(jié)，且產(chǎn)氣快，蒸汽純，無黑煙，效率高，避免在加工過程中對糖果造成污染，節(jié)約成本又環(huán)保。