對(duì)于很多釀酒的作坊來(lái)說(shuō)夏季生料釀酒后味短、香淡的問(wèn)題是一個(gè)急需解決的問(wèn)題，那么該如何解決這個(gè)問(wèn)題來(lái)提高自制酒的口感呢？只要掌握正確的方法，使用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器也可以提高自制酒的口感！而且通過(guò)釀酒蒸汽發(fā)生器自釀的酒比傳統(tǒng)的還要好喝，它入口飽滿、爽凈、回味悠長(zhǎng)！

要想提高自制酒的口感首先必定是選擇好的酒曲發(fā)酵，好酒一定是酸、酯、醇、醛平衡的酒，而如果您使用的酒曲品質(zhì)不過(guò)關(guān)，那用生料釀的酒中各類微量元素的比例一定是不協(xié)調(diào)的。酒的口感和品質(zhì)關(guān)鍵在酒曲，有好的白酒酒曲才能生產(chǎn)出好酒，建議使用正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的酒曲發(fā)酵配套釀酒蒸汽發(fā)生器使用。

在發(fā)酵過(guò)程中要注意好細(xì)節(jié)，比如溫度、衛(wèi)生。溫度和衛(wèi)生是發(fā)酵過(guò)程中重要的2個(gè)外在因素，夏季釀酒如果控制不當(dāng)，可能會(huì)引起酒酸、出酒率低。所以建議使用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器多檔位調(diào)節(jié)釀酒蒸汽溫度，這樣才能保證好發(fā)酵過(guò)程。而在夏季釀酒的過(guò)程中雜菌繁殖快，故每次用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器蒸酒后，都要將發(fā)酵桶清洗干凈，每次發(fā)酵前，也要對(duì)發(fā)酵桶使用釀酒蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽進(jìn)行清洗、消毒，并對(duì)發(fā)酵車間進(jìn)行定期清掃被祛霉、殺菌消毒。