在中囯的酒文化中，酒水又分為很多種類，啤酒、白酒、紅酒、葡萄酒、包括現(xiàn)在很火的雞尾酒等等，他們的做法各異，有一種工藝就是種酒，配套諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠做出美味的酒。

種酒就是泥土埋藏酒，將酒埋在土里面，等到幾年后再手工刨出來銷售。種酒對酒質(zhì)的要求特別嚴(yán)格，要選用優(yōu)質(zhì)純糧的醬香型白酒，其它香型的白酒都是無法埋藏出效果的，酒的度數(shù)一般就是53-55度的高度白酒，度數(shù)太低的話會變質(zhì)。埋藏時(shí)間一般2-5年最后了，低于2年的，起不到多大效果，高于5年的味道又會變淡。

種酒也是醬香型白酒的升級版。種酒的步驟第一步是選酒，要選取醬香型純糧優(yōu)質(zhì)新酒，然后選用陶制大壇裝酒后放置酒窖中先窖藏3年，3年之后講酒分成瓶裝并密封好，然后選擇干凈衛(wèi)生的平坦地勢刨開一條30公分的溝將酒埋進(jìn)去，接著就在上面覆蓋10公分的泥土種上莊稼，待成熟時(shí)將酒刨出來用真空袋塑封裝箱出售。

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