通常來說，食品廠生產的食品不僅包括生食還包括熟食，不論是糕點，餅干，粽子還是月餅等的生產加工都離不開蒸汽。蒸汽對于食品廠來說非常重要，大多起到為蒸汽夾層鍋、高溫殺菌釜提供蒸煮、殺菌、烘干、固型等作用。

大型上規(guī)模的食品公司，為了保證成品率和食品的鮮香口感，一般對蒸汽的持續(xù)輸出、溫控精準度、有無異味等相較為重。而小型初創(chuàng)型食品廠，大多也面臨鍋爐證難辦，自身資金壓力大的情況。

以往，很多食品廠選擇的蒸汽設備多是生物質鍋爐、燃油鍋爐和燃氣鍋爐。

隨著技術的不斷成熟，很多用戶逐漸認識到這三種鍋爐由于自身設限，鍋爐離生產車間較遠，管道蒸汽冷凝損耗較大，運行成本逐年升高，人工費用高，年檢手續(xù)繁瑣等一系列不那么愉快的問題。隨著科學技術日新月異的高速發(fā)展，有著“即速出熱，隨地安裝，變頻智能，按需供汽，免工免檢”等特點的新型科技產品在經過時間長河的檢驗與洗刷后，相比于生物質鍋爐常見的煙塵漫天飛，燃油鍋爐可能產生異味以及燃氣鍋爐能耗高的現(xiàn)象，顯然，熱源蒸汽機更適合食品廠使用，且在近年來越來越被廣大企業(yè)用戶們熟知并信賴。

食品廠如何高效使用諾貝思熱源蒸汽機？對于這個問題，小編提出以下建議：

1.了解食品生產成熟所需時間

用粽子舉例來說，一般工廠都用夾層鍋來煮，使用蒸汽加熱的時間大約為2小時。如果使用諾貝思變頻蒸汽熱源機，可以充分利用“即開即用，即速出熱”的特點，將所需溫度和壓力設定好之后，按照煮熟所需時間設置熱源機的工作時間。如此精確控制后，既可以降低熱源機能耗，節(jié)省運行成本，又可以提高蒸煮效率，使粽子的口感更鮮美。

2.充分利用預約功能

制作美味的月餅，經常需要用到夾層鍋對調料、果醬、肉餡兒等進行熬制、蒸煮、炒制，用蒸汽加熱夾層鍋升溫快、干凈衛(wèi)生、省時省力。

諾貝思蒸汽熱源機有預約功能，用戶可以提前對原料進行檢查，確保原料新鮮無腐壞情況后將食材放到夾層鍋中，根據生產進度預約熱源機工作時間。在正常使用環(huán)境下，熱源機會在預約時間到來后自動開啟為夾層鍋提供蒸汽。

3.利用恒溫工作功能

諾貝思蒸汽熱源機是通過天然氣或液化氣對水進行加熱，利用水蒸氣作為傳熱介質產生高溫對食物進行烹調的一款高質量蒸汽設備。曾經看過一些專家的言論介紹，水的沸點為100℃，所以蒸煮食物時溫度一般都控制在100℃左右。正因蒸煮溫度相對煎炸溫度低很多，所以非常有效的保留了食物中的營養(yǎng)物質，是被公認的健康的方式。

諾貝思蒸汽熱源機最高溫度可做到180℃。在設備正常運行時，可根據蒸煮所需溫度設定恒溫區(qū)間，在省去麻煩的同時進一步保障食品口感。

4.利用恒壓工作功能

食品加工，除了口感，最注重的工序之一還有殺菌。工廠常見的直徑1.2米，長度4.5米的殺菌釜也同樣需用到高溫蒸汽，且殺菌釜使用蒸汽加熱比用電加熱的運行成本更低。

諾貝思蒸汽熱源機內部裝置有智能變頻系統(tǒng)，最高可承載壓力為1.2Mpa。當熱源機運行開啟，智能變頻系統(tǒng)開始工作，用戶在了解殺菌釜工作所需壓力的情況下，可設定蒸汽熱源機的恒定壓力范圍值，精確殺菌時間，確保殺菌效果。