隨著科技的不斷進(jìn)步與發(fā)展，蒸汽發(fā)生器在各行各業(yè)應(yīng)用廣泛，特別是食品加工行業(yè)。大到食品加工，小到食品設(shè)備清洗，蒸汽發(fā)生器在其中都發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。今天主要重點(diǎn)講食品烘干作業(yè)，特別是堅(jiān)果類食物使用蒸汽發(fā)生器的案例相當(dāng)之多。例如花生、瓜子、糖果、果脯果干、桂圓、紅棗的烘干等。就單拿紅棗烘干來說，紅棗烘干對溫度要求相當(dāng)之高，而烘干蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào)節(jié)，對紅棗烘干具有較為深遠(yuǎn)的意義。

在紅棗烘干的過程中，必須將其溫度控制在一定溫度范圍內(nèi)，升高溫度可以提高酶的生物活性，同時(shí)糖分是熱敏感性極強(qiáng)的物質(zhì)，有一定的焦化溫度，故紅棗烘干最佳溫度必須低于這個(gè)糖分焦化的臨界溫度。通過長期的紅棗微波烘干設(shè)備生產(chǎn)線的實(shí)踐，紅棗內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化的最佳溫度為64-67℃。而諾貝思烘干蒸汽發(fā)生器可以合理的控制紅棗烘干的溫度，為紅棗烘干提供有力保障。

其實(shí)傳統(tǒng)的紅棗烘干制作方法是通過陽光照射，周期時(shí)間長，不確定因素多，一旦下雨可能導(dǎo)致沒有曬干的紅棗發(fā)霉變質(zhì)，而且在晾曬的過程中還需要大量人工翻動，干燥的成品色澤也參差不齊，無法滿足現(xiàn)代大規(guī)模工業(yè)操作。但烘干蒸汽發(fā)生器則可以從根本上避免這一系列問題。諾貝思烘干蒸汽發(fā)生器采用先進(jìn)工藝，熱效率高，具有熱能回收裝置，可有效降低能源消耗，節(jié)省運(yùn)行成本。而且，諾貝思烘干蒸汽發(fā)生器蒸汽純，溫度壓力可調(diào)，能較好地控制紅棗的整個(gè)干燥過程，保證干燥后紅棗色澤光亮。